[社]カステラ職人

福砂屋のカステラは、全行程が手づくりです！ 伝統の味を多くの方に届けるカステラ製造で、ご活躍いただきます！ ★調理経験は不問、先輩社員も未経験からのスタートでした！ ベテラン社員が基礎からしっかりと指導していきますので、ご安心くださいね* 【カステラ作りの工程】 ★下準備 カステラに使用する材料の準備、卵割作業など。 ★攪拌（まぜる） 材料を容器に移し、混ぜ合わせます。 伝統の「手わざ」にこだわる当社の製法では、 ミキサーなどは使用せず、攪拌も全て手作業で行います。 ★焼き上げ 木枠に生地を流し込み、専用釜で焼き上げます。 【入社後の流れ】 入社後は、ベテランの社員が師匠となり、カステラ作りのあらゆる工程について マンツーマンで指導！ 材料を混ぜ合わせるスピードや気泡のでき方、生地の照り具合など、 伝統の味を再現するために覚えなければならない事はたくさんありますが、 出来るようになるまでサポートしますので、安心してチャレンジしてください。 【配属先の構成】 当社では、6つある専用の焼き窯ごとに専任のメンバーを配置する固定チーム制を採用しています。そのため、いつも同じメンバーと仕事をしながらじっくりとチームワークを高めていけるのも大きな特徴です。 新人もしっかりとチームで見守り、育てる文化が根付いていますので、気になることは何でも相談してください。 【先輩社員に質問！】 Q.会社の魅力は？ A.すべて手わざにこだわっていることと、アットホームな環境です！ Q.仕事の面白さややりがいは？ A.自分で作ったカステラがお店に並んで、購入してくれるお客様がいることですね。また、毎日 が実験みたいに何かを変えることで焼き上がりも変わるので、一番いい品質で焼ける焼き方を探すのも面白いです。 Q.入社してからのギャップは？ A.先輩が優しくて、たくさん話しかけてくれました！また、思った以上に手作業＝手わざと納得しました。